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Fischgerichte und Geflügel |
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Kartoffel- und Gemüsegerichte |
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» Suche über alle Rezepte « |
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OFENKARTOFFELN MIT ZWEIERLEI DIP (4 Personen) |
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Zutaten:
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1 kg kleine fest kochende Kartoffeln
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
5 EL Olivenöl
1 EL grobes Meersalz
300 g Tomaten
1 kleine Zwiebel
150 ml Pizza- und Pasta-Soße
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
einige Spritzer Tabasco
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
300 g Vollmilch-Joghurt
2 EL schwarze Oliven |
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Zubereitung:
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Die Kartoffeln halbieren und mit de Schnittfläche nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Rosmarin und Thymian – bis auf etwas zum Garnieren – fein hacken. Kartoffeln damit bestreuen. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln und mit grobem Salz bestreuen. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C, Gas Stufe 3) 25 – 30 min backen.
Tomaten entkernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Beides mit Tomatensoße und 1 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco abschmecken.
Etwas Schnittlauch zum Garnieren beiseite legen, Rest in dünne Röllchen schneiden. Petersilie fein hacken, Joghurt mit Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Kartoffeln und Oliven anrichten. Dazu die Dips servieren. |
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